Blog Rojo y en Botella

Hostelería #PorElClima en siete puntos

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09/02/2022

Clima, Negocio, SomosHostelería |

El sector hostelero es una pieza clave en la lucha contra el cambio climático. Por eso, impulsamos Hostelería #PorElClima, una plataforma que ayuda a los establecimientos a reducir las emisiones y ser más sostenibles y eficientes en su día a día. Te explicamos cómo funciona.

Agua, energía, consumo, movilidad, huella de carbono, gestión de residuos y mucho más. Los restaurantes, los bares y las cafeterías pueden incidir en aspectos relevantes de la lucha contra el cambio climático. Por eso, en 2017 pusimos en marcha Hostelería #PorElClima, una plataforma que se enmarca en Comunidad #PorElClima e impulsada por ECODES y Coca-Cola, con la colaboración de Hostelería de España, que tiene como objetivo ayudar al sector hostelero a avanzar hacia un modelo de negocio más sostenible.

Se trata de un proyecto del que cualquier hostelero puede formar parte de forma gratuita. Hostelería #PorElClima proporciona a los establecimientos ideas, herramientas, buenas prácticas y consejos útiles para ser más sostenibles (¡y rentables!) en su día a día.

 

Descarga el Dossier HxEC 2022

Hostelería #PorElClima, en un vistazo

establecimientos adheridos

acciones climáticas puestas en marcha

‘Historias #PorElClima’ de la hostelería

restaurantes ‘caso de éxito’

01.Desafios 700x400

1. Los desafíos

Hostelería #PorElClima apoya al sector hostelero en su camino hacia la descarbonización. ¿Cómo lo hace? Visibilizando las acciones climáticas de cada uno de los establecimientos adheridos, impulsando al sector hostelero como ejemplo de un sector comprometido y, finalmente, ayudando a reducir el impacto ambiental de los restaurantes con consejos y herramientas.

02.Acciones 700x400

2. Las acciones

Hostelería #PorElClima propone más de 50 acciones contra el cambio climático que cada hostelero puede adoptar siguiendo un plan personalizado. El plan de acción se clasifica en tres niveles, según su dificultad e impacto en el medio ambiente. El nivel 1 son las acciones que se pueden aplicar de inmediato, sin que requieran inversión o trabajo extra; el nivel 2 son las que requieren un mayor esfuerzo, pero cuyo coste económico puede entrar dentro del presupuesto de mejoras, y el nivel 3 que son las acciones que requieren un mayor conocimiento del impacto ambiental, que suele suponer el asesoramiento y la sustitución de equipos.

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3. Las herramientas

Hostelería #PorElClima ofrece ideas, pero también recursos y herramientas para que los establecimientos puedan trabajar desde el primer instante en una gestión más sostenible y cuidar de su entorno. Entra ellas están catálogos de productos sostenibles, carteles, pegatinas e infografías para imprimir, distintivos de ‘Establecimiento adherido a Hostelería #PorElClima y también calculadoras de huella de carbono de electricidad y calefacción y ACS (agua caliente sanitaria).

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4. #SúmateAlCambio

#SumateAlCambio selecciona hasta veinte establecimientos adheridos a Hostelería #PorElClima para calcular y compensar, de forma gratuita, su huella de carbono. De esta forma, da valor al compromiso del establecimiento y le ayude a reducir la contaminación y algunos costes económicos asociados.

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5. La formación

Hostelería #PorElClima lanzó en 2021 @abiertosalcambio, una serie de webinars informativos, online y gratuitos, dirigidos a bares, restaurantes, cafeterías y hoteles que quieren arrancar o acelerar la descarbonización de su negocio. De la mano de expertos en diferentes temáticas, @abiertosalcambio ha proporcionado a los hosteleros información y consejos útiles para aplicar en la gestión diaria del establecimiento. Desde las energías verdes hasta los residuos, pasando por una gestión eficiente del agua.

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6. Los ‘Casos de éxito’

Hostelería #PorElClima reconoce y da visibilidad a los bares y restaurantes de la plataforma más comprometidos con la reducción de las emisiones y la lucha contra el cambio climático. Lo hace a través de la distinción de ‘Caso de éxito’. La Finca de Susi Díaz, La Garganta, Poketxu, Lienzo, K&Co. Sustainable Kitchen Bar, La Barraca y Casa Elena son los siete establecimientos que hasta ahora han conseguido hacerse con este premio.

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7. Las presentaciones

Gracias al compromiso climático que muchas Asociaciones de Hostelería llevan a cada provincia o comunidad autónoma, son posibles las presentaciones #PorElClima, que dan a conocer grandes adhesiones de establecimientos a Hostelería #Porelclima, como Haro #PorElClima, La Laurel de Logroño o Vías Verdes #PorelClima.

Y tú, ¿quieres formar parte Hostelería #PorElClima? ¡Súmate!