Blog Rojo y en Botella

Hostelería y acción climática: todo lo que tienes que saber

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13/12/2021

Clima |

¿Qué tiene que ver HORECA con el cambio climático? Muchísimo. Por esta razón, dedicamos el último webinar de @abiertos al cambio del año a repasar el escenario nacional e internacional en el que se enmarca la lucha contra el cambio climático.

Este año se nos pasó volando, pero ¡qué interesante ha sido todo! En febrero arrancamos con @abiertos al cambio, un ciclo formativo organizado por la plataforma Hostelería #PorElClima de Ecodes y que impulsamos junto a Hostelería de España.

Estas sesiones, online y gratuitas, están dirigidas a bares, restaurantes, cafeterías y hoteles que quieren arrancar o acelerar la descarbonización de su negocio. Convirtiéndose así en una pieza clave en la lucha contra el cambio climático.

Gestión eficiente del agua, energías verdes, huella de carbono, gestión de residuos y desperdicio alimentario, producción y compra de productos de cercanía y sensibilización sobre la importancia de cuidar del planeta partiendo de lo que se pone en la mesa.

La hostelería al frente de la lucha contra el cambio climático

Todas estas cuestiones son el pan cotidiano de un establecimiento hostelero. Por eso, han sido objeto de análisis y reflexión en @abiertos al cambio. De la mano de expertos en cada temática, hemos proporcionado al sector conocimientos y herramientas útiles para que su negocio sea cada vez más sostenible y rentable.

La última sesión ha tenido un foco más general y se ha centrado en el contexto científico y normativo en el que se enmarca la lucha contra el cambio climático. Contamos con la participación de Ana Pintó Fernández, del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico y con Ana Mastral Gascón de Gotor, responsable de Hostelería #PorElClima.

Hablamos de la evidencia científica de un aumento de más de un grado en la temperatura global desde la época preindustrial. De la importancia de reducir las emisiones para evitar alcanzar el 1,5ºC entre 2030 y 2052.

Aprendimos que el sector ganadero, agrícola o el transporte juegan un papel fundamental en esta lucha, de ahí la importancia de que los restaurantes estén en primera línea.

Alineados con el Acuerdo de París

Hablamos del Acuerdo de París de 2015, referencia científica e internacional en nuestra política de Clima y de la más reciente cumbre de Glasgow, que por primera vez apunta que, para alcanzar el objetivo del 1,5ºC, es necesario reducir las emisiones globales en un 45% en 2030 respecto al año 2010.

También hablamos del marco europeo en la lucha contra el cambio climático y el objetivo de lograr una UE climáticamente neutra en 2050. Y de los objetivos no menos ambiciosos de España de reducir en 2030 las emisiones GEI de un 23% respecto a 1990, aumentar en un 74% la energía procedente de fuentes renovables y llegar en 2050 a la neutralidad climática y un sistema eléctrico 100% renovable.

Llegamos a la conclusión de que estamos en un momento crítico para hacer frente al cambio climático, cumplir con los objetivos del Acuerdo de París y los ODS de la Agenda 2030.

Por eso es tan necesario que todos pongamos de nuestra parte, reduciendo emisiones, pero también siendo concienciados con que el cambio climático es un fenómeno real, avalado por la ciencia y que requiere alianzas y colaboraciones entre empresas, gobiernos, ciudadanos. Todos tenemos que implicarnos y la hostelería es un frente importante para llevar a cabo cualquier acción contra el cambio climático.

 

En esta infografía, te explicamos las claves del webinar:

Infografia Webinar Cambio Climatico baja

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