¿Qué es un maître y qué funciones tiene?

En el mundo de la hostelería, el término "Maître" evoca imágenes de elegancia, profesionalismo y maestría en el arte de la hospitalidad. Pero, ¿qué es exactamente el maître y cuáles son sus funciones? En este artículo, exploraremos el rol fundamental que desempeña este experto en la experiencia del cliente en un restaurante. ¡Sigue leyendo! 

A pesar de ser una figura clave en el mundo de la hostelería, el maître a menudo opera en las sombras del escenario culinario, un profesional cuyo rol y habilidades a menudo pasan desapercibidos. En ocasiones, se confunde con el jefe de sala o el sommelier. Sin embargo, su papel va mucho más allá. 

El Maître, de origen francés, es el responsable de dirigir y coordinar el servicio en un restaurante. Es el equivalente a un director de orquesta en el mundo de la gastronomía, encargado de armonizar todos los elementos para crear la mejor experiencia culinaria para los clientes. 

Principales funciones de un maître  

El anfitrión con estilo 

El maître es el encargado de dar la bienvenida a los comensales y de crear un ambiente cálido y acogedor. Es el responsable de asegurarse de que todos se sientan como en casa y de que la experiencia comience con una atención excepcional. 

El experto en maridajes 

Entre las habilidades destacadas de un maître se encuentra su conocimiento en maridajes. Puede recomendarte el vino perfecto para complementar cada plato, realzando así los sabores y creando una experiencia sensorial única. ¿Nunca le has preguntado a un maître el mejor plato para maridar con una Coca-Cola? 

El director de la orquesta 

En el comedor, el maître actúa como un director de orquesta. Coordina a los miembros del equipo para asegurarse de que cada plato llegue a la mesa en el momento preciso, manteniendo la armonía en el servicio y permitiendo que los comensales disfruten sin interrupciones. Entre sus funciones también está la planificación de las jornadas laborales y toda la posterior organización del equipo. 

El solucionador de enigmas 

Si surge algún problema o preferencia especial, el maître es la persona que convierte cualquier situación en una solución elegante. Ya sea una alergia alimentaria o una petición especial, el maître debe de manejarlo con maestría para garantizar la satisfacción del cliente. 

El guardián de la calidad 

Entre sus funciones está la de garantizar la excelencia en cada plato que sale de la cocina. Supervisa que todos los detalles cumplan con los estándares de calidad del restaurante, asegurando que cada bocado sea una delicia para el paladar. 

¿Conocías todas las funciones del maître? Sin duda, el maître es el toque mágico que transforma una comida en una experiencia inolvidable. Su habilidad para orquestar cada detalle, desde la bienvenida hasta el último sorbo de vino, lo convierte en un elemento indispensable en el mundo de la gastronomía. En CCEP valoramos y celebramos la dedicación y maestría de estos profesionales, grandes protagonistas de que los clientes tengan una experiencia extraordinaria.