Marketing olfativo: ¿qué es y cómo se emplea en hostelería?

El marketing olfativo es una técnica que busca generar una emoción positiva en un consumidor a través del olor. Es decir, a través de esta estrategia el consumidor logrará asociar un determinado olor a una marca o un producto. Es una estrategia de fidelización de consumidores cada vez más utilizada en las ventas de todos los sectores. Pero, ¿sabes cómo se emplea en hostelería? 

Todo comunica. Desde los colores hasta las formas. En este sentido, una de las experiencias sensoriales más destacadas para captar la atención de los consumidores es el olor. Y, esto es lo que buscan las marcas a través del marketing olfativo. El aroma de un lugar, producto o servicio tendrá un espacio en la memoria, generando así una experiencia de compra a través de los sentidos. 

Los datos refrendan esta tendencia de las marcas a utilizar el marketing olfativo. Aproximadamente, el 35% de lo que olemos se queda en el recuerdo. Además, nuestro olfato puede reconocer más de 1.000 aromas diferentes, ligando un determinado olor a un recuerdo.  

Junto a estas cifras, la búsqueda de innovación de las empresas para conectar con sus clientes ha permitido que esta técnica de marketing esté al alza en todos los sectores. Una estrategia, al igual que la decoración, para despertar el sentido de los consumidores y conseguir aumentar las ventas con olores agradables, 

¿Cómo se utiliza en hostelería el marketing olfativo? 

¿Alguna vez has entrado a un restaurante y el olor te ha transportado a otro lugar o te ha hecho recordar esa bebida que tanto te gusta? Es posible que lo hayas experimentado más de una vez. Una de las principales aplicaciones del marketing olfativo tiene lugar en la hostelería. 

Según Bartalent Lab, entre los beneficios del marketing olfativo podemos encontrar destacar: la consolidación y fomento de la imagen corporativa, la diferenciación frente a la competencia, aumento de las ventas respecto a otros negocios que no lo utilizan y la generación de vínculos entre la marca y el cliente. 

La capacidad del olor de crear experiencias únicas ha hecho ampliar las posibilidades de estas estrategias en el ámbito Horeca. Crear un ambiente perfecto en nuestro establecimiento puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso.  

Las posibilidades de aromatización son múltiples. Dependiendo del establecimiento y de sus necesidades, el olor variará. Por ejemplo, no es lo mismo un restaurante que esté en la montaña que uno a pie de playa. Los matices geográficos, personales o materiales permiten la creación de un ambiente adecuado para el tipo de comida y bebida que se sirve. ¿Quién no tiene un recuerdo sobre un aroma concreto en un lugar determinado? 

A la hora de elegir un aroma para tu establecimiento, la clave es ofrecer un valor y una experiencia diferencial al resto de negocios. No se trata de utilizar un olor porque te gusta, sino que lo ideal es crear un ambiente agradable para generar un efecto positivo en los clientes. 

Para lograr crear el mejor efecto en los consumidores y no pasarse con un aroma (fatiga olfativa), también se puede recurrir a agencias y expertos de comunicación olfativos que ayudan a los establecimientos a crear una experiencia mejor. Ahora que ya sabes qué es el marketing olfativo y cómo se emplea en hostelería recuerda que, otros factores como la música o la iluminación del establecimiento, también pueden influir para alcanzar el éxito de un negocio de hostelería.