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Somos hostelería
30/04/2021
Sociedad, Clientes, Negocio, SomosHostelería |
Te explicamos con algunas cifras y mucho corazón por qué bares, restaurantes, y cafeterías son clave para nuestro futuro.
¿Sabes que España es el país con más bares y restaurantes del mundo? ¿Te atreves a decir una cifra? Uno por cada 175 habitantes. Nada más, nada menos. ¿Y sabes cuál es el bar más antiguo de España? El Rinconcillo. Está en Sevilla se fundó en 1670.
Los bares nos gustan, son nuestros lugares favoritos y por muchas razones diferentes. ¡Si es que en la barra de un bar hasta se firmó nuestra Constitución!
Los bares nos unen y nos hacen felices. Incluso cuando están cerrados. La hostelería online, las ofertas de comida a domicilio, los combos y las demás fórmulas a las que el sector supo adaptarse trajeron a nuestras casas toda su magia y su alegría. Pero la hostelería es mucho más que esto.
La hostelería es la tercera industria nacional, con un 6,2% de aportación al PIB y un 8,7% de aportación al total de ocupados. En nuestro país, hay miles de establecimientos que dan trabajo a casi 1,7 millones personas. Los distribuidores a Horeca somos más de 4.000 empresas por un total 70.400 empleos directos.
El delivery ha vivido un auténtico 'boom', llegando a conquistar en 2020 el 40% de los consumidores españoles. Los pedidos aumentaron en un 100% y el gasto medio por pedido superó los 17 euros. Los bares y los restaurantes no solo nos cuidaron en la distancia, sino que aprovecharon e impulsaron nuevas oportunidades de negocio. Se activaron para paliar su propia crisis.
Convirtieron el adelanto en el horario de cierre y las limitaciones de aforo en una ocasión para adaptar y diversificar su oferta. Tendencias que van a quedarse y multiplican las oportunidades económicas. A pesar de las dificultades, los bares, los restaurantes y las cafeterías mantuvieron sus puertas abiertas. De forma real o impulsando la digitalización como clave para la recuperación.
En el 18 Congreso Horeca de AECOC se ha afirmado que la recuperación del sector HORECA llegará en 2023, aunque podría ser este mismo verano cuando las cosas comiencen de nuevo a funcionar. Es cierto que nunca hemos dejado de apoyar a la hostelería. Según Kantar, solo por traer un ejemplo, en 2020 9 de cada 10 personas fueron a un restaurante. Aun así, incrementar la frecuencia de visita será clave para la recuperación definitiva del sector.
Según un estudio de la consultora Foqus, la hostelería ha sido el principal motor de la recuperación económica de la crisis de 2008, pasando de un mínimo histórico de 1,26 millones de empleos a los casi 1,7 millones de 2019. Por esta y por muchas más razones, si siempre hemos sido hostelería, hoy tenemos que serlo todavía más. Somos hostelería.