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Sostenibilidad y digitalización, tendencias en el sector hostelero
23/03/2022
Sostenibilidad, SomosHostelería, Hostelería #PorElClima |
La hostelería vive una etapa de cambios profundos en temas tan importantes como la relación con el consumidor y la creación de nuevos modelos de negocio. Te hablamos de cómo los afronta el sector.
España es el país que tiene más establecimientos de hostelería por habitante del mundo y por eso es un sector en constante ebullición. En estos dos años se ha acelerado un proceso de cambio que los profesionales de la restauración ya habían empezado a abordar. ¿Las claves? Negocios sostenibles y que caminen hacia la digitalización.
De esto y de mucho más se habló en la feria HIP-Horeca Professional Expo 2022, en la que casi 35.000 profesionales de la hostelería y la restauración debatieron sobre innovación y retos a los que se enfrenta el sector.
Nosotros nos sumamos a la cita para ofrecer nuestra visión sobre temas como la modernización de la relación de la hostelería con el consumidor, la creación de nuevos modelos de negocio y la generación de datos como motor de crecimiento para poder predecir lo que va a demandar el consumidor en tiempo real.
Casos de éxito, nuevos modelos de negocio y tendencias que marcarán el sector Horeca de los próximos años… Es fácil comprobar que el futuro avanza a gran velocidad y los hosteleros reinventan y adaptan sus establecimientos para no llegar tarde a este cambio. En la mente de todos, el denominador común del proceso: la sostenibilidad y la digitalización. Ambas son las claves del crecimiento a corto y medio plazo.
Existen más de 300.000 establecimientos de hostelería distribuidos por todo el territorio español, lo que convierte a este sector en una pieza clave, no solo por su aportación económica, sino también por el impacto en la concienciación y sensibilización que puede generar en su entorno, tanto desde el punto de vista social como el medioambiental.
Hostelería y sostenibilidad
Tenemos un sólido vínculo con la hostelería y nuestro compromiso con la sostenibilidad es firme. Carmen Gómez-Acebo, directora de Sostenibilidad de CCEP, dio su opinión sobre el papel de este colectivo contra el cambio climático en la mesa redonda Hostelería #PorElClima. “Este sector en España puede ser pionero en la puesta en marcha de alternativas de negocio sostenibles y ayudar a concienciar y sensibilizar”, dijo.
Es el momento de actuar. Por eso, desde 2017 impulsamos la plataforma Hostelería #PorElClima, junto a ECODES con el apoyo institucional de Hostelería de España. Queremos ser testigos y apoyo de esa transición hacia la descarbonización de los negocios que muchos ya han emprendido con las herramientas que Hostelería #PorElClima les brinda.