Blog Rojo y en Botella

Tips para la terraza de verano perfecta

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05/08/2022

Negocio, SomosHostelería |

Pasamos gran parte de nuestros momentos de ocio en ellas y son fundamentales en nuestro verano. Hemos preguntado a algunos de nuestros clientes qué elementos convierten a una terraza en un establecimiento perfecto. ¡Te los contamos!

¿Quién se resiste a sentarse en una terracita para ponerse al día con los amigos, celebrar un cumpleaños o la llegada del fin de semana? Las terrazas son uno de los principales atractivos de los establecimientos hosteleros y más en España. Por eso, en los últimos años hemos ayudado a nuestros clientes a renovar su mobiliario (sillas, mesas y sombrillas) apostando también por la sostenibilidad.

Para este verano 2022, duplicamos nuestro compromiso con las terrazas y sumamos 5.500 a su actual oferta. ¿El resultado? 22.500 terrazas fabricadas con un total de 300.000 sillas, 75.000 mesas y 42.000 sombrillas.

¿Sabes que una de las principales características de estos kits es que está diseñados y fabricados empleando materiales y contenido reciclables y siguen criterios de ecodiseño? Si a este mobiliario le sumamos las recomendaciones de los expertos, no nos cabe duda de que podemos encontrar nuestra terraza perfecta. Para lograrlo, hemos preguntado a cuatro de nuestros clientes.

La comodidad, lo que todos buscamos en una terraza

Este verano se empieza a parecer bastante al de 2019, cuando no conocíamos restricciones y solo nos movían las ganas de compartir ratos entre familiares y amigos sentados al aire libre. Para lograr que las cifras sean similares o incluso mejores que las de antes de la pandemia, los hosteleros están dando lo mejor de sí mismos para que sus establecimientos luzcan su mejor cara. Y en este campo, la comodidad que nos ofrezca la terraza es su mejor baza.

Es preciso que el cliente se sienta a gusto en todo momento. Por ello, contar con un ambiente adecuado es fundamental. En este sentido, las sombrillas y los nebulizadores para refrescar exteriores son los mejores aliados.

Para Marcos Avellaneda, CEO del establecimiento María Maruka, en Getafe (Madrid), la clave está en “lograr un equilibrio, como en toda buena relación: por un lado, un lugar agradable, limpio y que resulte cómodo, y por otro que los clientes reciban un buen trato mientras degustan productos de calidad”.

La ubicación y el aspecto exterior, factores clave para el consumidor

Sabemos que importa mucho la oferta del establecimiento, pero la ubicación también es otro elemento vital. Y es que no es lo mismo el casco histórico de una ciudad que una calle con mucho tráfico o un barrio alejado del centro. Además, el ambiente de la terraza (iluminación, decoración o disposición del mobiliario) también marca la diferencia, como considera Pablo San Juan, propietario de El barril de Móstoles (Madrid). “Creo que nuestra terraza, además de estar bien acondicionada, es bonita y muy vistosa para los clientes; considero que el aspecto exterior es tan importante como un mobiliario cómodo”, afirma.

Para el Café del Río la localización es fundamental, como sostiene Pedro Moyano, su responsable. “Para mí lo que determina que una terraza sea perfecta es la ubicación, que se encuentre en una zona peatonal, ya que favorece la comodidad y que puedan venir familias con niños o personas con movilidad más reducida, o las vistas que ofrezca. Nosotros tenemos un marco incomparable, a orillas del Manzanares y con vistas al Palacio de Oriente”.

La atención: una buena sonrisa consigue (casi) todo

La amabilidad es una de las señas de identidad de la hostelería. A todos nos gusta llegar a un lugar y que nos traten con respeto y escuchen nuestras peticiones o resuelvan nuestras dudas. El establecimiento de Javier Santamaría, Illunbe Castellana, lleva casi cinco años formando parte de las terrazas sostenibles de Coca-Cola, algo que valora como una iniciativa “muy positiva”. Desde su experiencia, nos cuenta que “los espacios abiertos que ofrecen las terrazas son siempre una garantía, sobre todo a raíz de la pandemia y en especial para las personas mayores”.

En cuanto a su recomendación para la terraza perfecta, destaca que es “imprescindible ofrecer un producto de calidad y un servicio adecuado para los clientes.”

La carta: el gran dinamizador de una terraza

La oferta de comida y bebida que ofrece un establecimiento es su mejor tarjeta de presentación. Tener las mejores tapas o las raciones perfectas para compartir con los amigos pueden hacer que la terraza sea la más popular de su zona. Por ello, una carta cuidada, con novedades y un diseño atractivo para el cliente es siempre una apuesta ganadora.

“La carta es otro elemento que hace que una terraza destaque de las demás; en nuestro caso, ofrecemos comida mediterránea con platos y raciones para toda la familia, una cocina tradicional que siempre gusta”, detalla Pedro Moyano, al frente del Café del Río en Madrid.

Además, no hay que olvidarse de cómo se ofrece la carta: la opción online, que se popularizó con la pandemia, es ya hoy un requisito de toda terraza, ya que nos permite consultar la oferta de la terraza nada más sentarnos.

La sostenibilidad: un compromiso para cuidar de todos

La sociedad cada vez está más concienciada de la importancia de la lucha contra el cambio climático. La hostelería, con un importante peso en la economía si tenemos en cuenta que España cuenta con más establecimientos hosteleros por persona del mundo (uno por cada 147 habitantes, lo que supone cerca de 300.000 establecimientos repartidos por todo el territorio español), no es ajena a este compromiso.

“En 2019 nos unimos a las terrazas sostenibles de Coca-Cola porque queríamos ayudar, sumar y colaborar para que todo pueda mejorar. Ha supuesto un elemento diferenciador para nosotros y creemos que los clientes cada vez están más concienciados sobre el cambio climático y valoran este tipo de terrazas a la hora de elegir”, considera Marcos Avellaneda, al frente de María Maruka.

De sumar y aportar también habla Pablo San Juan, al frente de El barril de Móstoles. “En 2019 decidí unirme a las terrazas sostenibles por contribuir y aportar. Además de la terraza, estoy intentando adaptar todo el local para que pueda ser más sostenible, y eso incluye cambiar envases de plástico por vidrio o poner rociadores de agua en las terrazas para disminuir la temperatura en verano”.

En la misma línea se encuentra el Café del Río, que se sumó a las terrazas sostenibles hace alrededor de cuatro años; estos testimonios son una prueba de que la hostelería ha asumido un compromiso creciente para la reducción de emisiones de su actividad, consciente de que puede ser un actor clave en la acción frente al cambio climático.

Desde que Coca-Cola comenzó a distribuirse en España, los establecimientos hosteleros se han convertido en compañeros de viaje y aliados. Con el fin de ayudarles y colaborar con ellos para un futuro mejor y ofrecer ideas que contribuyan a su objetivo de reducir la huella que generan en el medio ambiente sus actividades, en 2017 surgió la iniciativa Hostelería #PorElClima de la mano de ECODES en colaboración con Coca-Cola y el apoyo institucional de Hostelería de España.

Cada año, el número de establecimientos que se suman a HPC crece, demostrando el papel activo de este sector en la lucha contra el cambio climático. Estamos seguros de que las terrazas sostenibles seguirán conquistando los espacios de las ciudades con su apuesta por el ecodiseño y los materiales reciclables y con su misión de repartir felicidad a todos los que quieran pasar un buen rato en ellas.