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B-Crek, el octavo caso de éxito de Hostelería #PorElClima
28/06/2022
Sostenibilidad, Hostelería #PorElClima |
El restaurante catalán B-Crek (Olot, Girona) ha sido distinguido con el reconocimiento Caso de Éxito por la plataforma Hostelería #PorElClima, que ha valorado su apuesta pionera por una movilidad sostenible y libre de CO2. Estas son sus señas de identidad y sus apuestas por reducir la huella de carbono.
Tras el restaurante La Finca, B-Crek es el nuevo establecimiento distinguido como Caso de Éxito, un reconocimiento que entrega Hostelería #PorElClima, la plataforma impulsada por Coca-Cola y Ecodes con el apoyo de Hostelería de España. Esta iniciativa, que nació en 2017, cuenta ya con 2.500 establecimientos adheridos que promueven la acción contra el cambio climático mediante la reducción de la huella de carbono. ¡Todo un logro del que no podríamos estar más orgullosos!
Núria Planagumà, gerente del restaurante B-Crek, explica cómo la sostenibilidad ha marcado desde siempre el carácter de su restaurante, situado en un paraje de alto atractivo turístico.
En nuestro ADN siempre ha estado la sostenibilidad; hace veinte años abrimos nuestro primer establecimiento y no hemos parado de avanzar en ese campo. Hace quince años empezamos repartiendo a domicilio con una bicicleta eléctrica y ahora usamos vehículos eléctricos, por eso lo llamamos ecodelivery.
Reducir el impacto medioambiental, un objetivo ganador
¿Qué acciones convierten a B-Crek en el octavo caso de éxito de HPC? En primer lugar, la voluntad de reducir el impacto medioambiental del establecimiento. Como detalla Núria Planagumà, “estamos concienciados sobre el consumo responsable y la reducción en la generación de residuos como base de una gestión sostenible”. Por ello, en B-Crek elaboran sus platos con productos de proximidad que provienen de pequeños productores de la zona.
Además, apuestan por materiales reciclados o biodegradables como envases, cubiertos, vasos o pajitas, y sus tarjetas de visita y folletos están elaborados con papel reciclado. Asimismo, las bolsas de reparto a domicilio o para llevar son reutilizables y con certificación PEFC, un sistema de certificación forestal que asegura una tala sostenible.
Somos pioneros en un sistema de climatización y renovación del aire que detecta el nivel de CO2 del restaurante; el sistema filtra el aire del exterior y lo renueva cuando suben los niveles de CO2.
En B-Crek reciclan todo tipo de desechos como el vidrio, el cartón, el plástico y los elementos orgánicos, así como el aceite empleado. El jabón de lavavajillas es ecológico con ingredientes biodegradables, para así ser “más respetuosos con el entorno”, detalla la gerente. En cuanto a su uso de energía, es 100% verde y procede de fuentes renovables. Sus responsables consideran que es una labor que todos deberíamos hacer para cuidar de la naturaleza, sobre todo de cara a las futuras generaciones.
Y es que con un poco de conciencia y pequeñas inversiones se pueden tomar muchas decisiones que ayudan a que nuestro entorno sea respetado. No te pierdas el vídeo con todas las iniciativas de este establecimiento, todo un caso de éxito de Hostelería #PorElClima.
