Blog Rojo y en Botella

‘Smart restaurant’: la nueva tendencia que revoluciona la hostelería

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12/08/2021

Innovación, tecnología y experiencia sensorial son los pilares sobre los que se asienta este nuevo concepto. 

Hace ya un tiempo que comer dejó de ser solo una recesidad y los smart restaurants se han tomado este dogma muy en serio. Ha nacido una nueva forma de disfrutar de la comida y la bebida, que tiene como aliados a la tecnología, la innovación y, cómo no, a los sentidos.

Un smart restaurant es un tipo de restaurante que se centra en la tecnología para generar emociones y que ofrece creaciones gastronómicas que pretenden estimular todos nuestros sentidos. Explorando nuevas técnicas, sabores y fusiones. Poca cosa, ¿verdad?

En primer lugar, está la innovación. Estos restaurantes utilizan la I+D+i (Investigación, Desarrollo e Innovación) para crear una experiencia sensorial única para cada comensal.

Una de las herramientas utilizadas en los restaurantes smart, son las mesas interactivas. Funcionan como una especie de tablets gigantes a través de las cuales se puede hacer un pedido, modificarlo o pagar. Y no solo eso. También permiten jugar a videojuegos, consultar las noticias e incluso funciones más específicas como controlar la luz del restaurante, el hilo musical o hacer fotos con el móvil, verlas y editarlas en la pantalla.

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Las nuevas tendencias de consumo, como el delivery o el take away, también forman parte de esta experiencia mejorada. No solo se puede realizar un pedido de forma fácil y rápida, sino que, gracias a la inteligencia artificial, este servicio se adapta cada vez más a los gustos del cliente.

Aunque la tecnología tenga un gran peso, el protagonista en este tipo de restaurantes sigue siendo la comida. Los smart restaurants ofrecen menús interactivos capaces de personalizar cada detalle de su propuesta gastronómica. Además, facilitan al comensal toda la información de los platos, desde su valor nutricional hasta la procedencia, elaboración y transporte de los ingredientes.

Los smart restaurants son una nueva generación de restaurantes que, en uno de los años más complicados para la hostelería, planta cara a la crisis del sector.

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Este nuevo concepto pone de manifiesto cómo la digitalización es fundamental para ofrecer un servicio único a los clientes.

Desde Coca-Cola Europacific Partners sabemos que la digitalización y una adecuada presencia digital son claves para el sector de la hostelería. Por eso, a través de la plataforma Bartalent Lab y en el marco de nuestro plan de apoyo a la digitalización de la hostelería proporcionamos consejos prácticos para adaptar los modelos de negocio ante nuevos retos como este.

También ponemos a disposición de bares, restaurantes y cafeterías una herramienta intuitiva y gratuita como CreaTuCartaDigital. Para que sus clientes puedan consultar la oferta a través de su teléfono móvil mediante un código QR. Respetando los protocolos de higiene y seguridad y añadiendo una pizca de futuro a su experiencia..