Blog Rojo y en Botella

Diez tendencias gastronómicas que no te puedes perder

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02/03/2021

¿Conoces el jackfruit? ¿Te apuntas a la moda del bowl? ¿Qué tal un combinado de autor sin salir de casa? Te contamos platos, ingredientes y experiencias de consumo de los que estar pendiente si eres un auténtico foodie. ¡Toma nota!

Nuevos hábitos de consumo
La llegada de la COVID-19 ha cambiado muchas cosas y los rituales gastronómicos son una de ellas. El cierre de los establecimientos y el aforo limitado ha provocado un boom de la comida hecha en casa. Por otro lado, la comida a domicilio y el take-away se han convertido en una gran oportunidad para la hostelería.

¿Nos vemos esta tarde?
Por otro lado, el toque de queda y las limitaciones de horario han conseguido algo casi imposible en España: adelantar la hora de la cena y, con ella, del aperitivo. El tardeo, que empezó a mover sus primeros pasos antes de la pandemia, se ha convertido en los últimos meses en una tendencia masiva. Imponiéndose en los bares, en la calle y creando una nueva forma de disfrutar de la comida y la bebida.

Combinados delivery
¿Un combinado en casa? Y ¿por qué no? Esta opción, ya presente en países como Estados Unidos o Reino Unido, ha llegado a España bajo el impulso de la pandemia y las nuevas reglas del sector hostelero. Los mixes de moda llegan a casa preparados y enlatados, con aperitivos y con todas las instrucciones para recrear la magia de los mejores bartenders. 

Sabor al alcance de un clic
Hacer la compra, realizar un pedido a través de una plataforma, asistir a un webinar o apuntarse a una clase de cocina virtual. En 2020 la tecnología se ha convertido en un ingrediente más de nuestros platos: hasta las tiendas de barrio y los pequeños productores se han adaptado a este canal de venta. Y todo apunta a que la ‘gastronomía digital’ es una tendencia que no está destinada a desaparecer pronto.

¿Sabes qué es una 'cocina fantasma'?
En inglés las llaman dark kitchens y son cocinas que atienden exclusivamente pedidos a domicilio. La clave de este fenómeno es que varios cocineros o restaurantes comparten el mismo espacio físico, economizando los costes de empleo y potenciando las ventas online a través de las plataformas digitales de delivery. Las cocinas fantasma ya son una realidad en países como Reino Unido, Estados Unidos, Alemania y acaban de llegar a España para dar una oportunidad a cocineros y establecimientos que quieren poner en marcha o ampliar su negocio.

Pescados vegetales: todo lo que tienes que saber
¿Existe un reto gastronómico más grande que la carne de origen vegetal? Sí, el pescado y el marisco de origen vegetal. Se trata de otra tendencia en auge que responde de forma muy innovadora a la creciente demanda de alimentos vegetarianos y veganos. Atún, salmón, vieiras, calamares, cangrejos y gambas ya han entrado en el mercado. Los ingredientes más comunes utilizados son soja, algas marinas, levadura, legumbres y diversos aceites vegetales y almidones.

El pollo está de moda
Sin nunca haber salido de escena, la carne de pollo está ganando popularidad. Lo demuestra la apertura de numerosas rostisseries que, además de afinar las técnicas de asado, innovan con guarniciones y salsas originales. Además, es un plato que funciona muy bien en formato delivery. ¿Se puede pedir algo más? ¡Sí, una Coca-Cola!

Jackfruit: la fruta más grande del mundo
Sabe a plátano, mango y piña y puede llegar a pesar hasta 30 Kg. Nada más, nada menos. El jackfruit o yaca es originaria de Bangladesh que va a abriéndose camino especialmente por su textura, que recuerda a ciertos tipos de carne. Algo que convierte esta fruta tropical en una buena alternativa tanto para platos dulces como salados.

Todo en un bowl
Primero fue el acaí bowl, mezcla de frutas y cereales con el superalimento brasileño como ingrediente estrella y luego el poke bowl, el plato hawaiano a base de pescado crudo, verduras y cereales. Si hay una tendencia estable en el mundo de la gastronomía es el placer de disfrutar de un montón de ingredientes, frescos y naturales, en un formato tan práctico como un bowl.

Comida saludable y sostenible
Un listado de las últimas tendencias gastronómicas no puede prescindir de un tema clave como la salud. Tanto la nuestra como la del planeta. 2020 ha fortalecido el interés de los consumidores por la comida saludable y amplificado su atención por la sostenibilidad. Estamos delante de consumidores concienciados, que modifican sus hábitos de consumo buscando reducir al impacto de sus elecciones sobre el medio ambiente y la sociedad. Desde Coca-Coca European Partners nos sumamos a esta tendencia. No solo ofreciendo alternativas bajas en o sin calorías a nuestros clientes, sino eligiendo con atención a nuestros proveedores y actuando sobre nuestros envases, el transporte y los sistemas de refrigeración. Para que todos podamos seguir disfrutando de nuestras bebidas favoritas sin dejar de sentirnos cómodos y felices.