Blog Rojo y en Botella

La Bientirada: claves para emprender en la hostelería en 2021

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05/08/2021

Negocio, SomosHostelería |

Entrevistamos a Miguel Nicolás, fundador y CEO del Grupo LALALA. Un grupo de restauración que cuenta con 20 establecimientos abiertos. Y creciendo.  

La crisis sanitaria y las limitaciones de horarios y aforos han supuesto un golpe para la hostelería española. Los bares, los restaurantes y las cafeterías están afrontando un momento complicado, en el que resulta difícil pensar en el futuro. Si tu propia existencia peligra, ¿cómo podemos hablar de emprender?

Sin embargo, hay quien a esta situación le lleva la contraria. Miguel Nicolás es fundador y CEO del Grupo LALALA, uno de los grupos de restauración más grandes de Madrid. Antes de que acabe el año, esta empresa verá duplicado su número de locales: de 20 a 40.

Hablamos con él en La Bientirada de Corazón de María, uno de los últimos establecimientos en abrir sus puertas. Nicolás tiene claro que la pandemia ha supuesto un reto, pero también una oportunidad para el sector. Y que es un buen momento para empezar nuevos proyectos.

Los datos avalan esta actitud. Según Kantarla restauración española empieza a recuperarse. Si en los meses de marzo y abril había logrado incrementar su facturación un 40,5% y un 66,2% (respecto a enero y febrero de 2021), en el mes de mayo esta cifra ha sido del 74,2%.

Los españoles hemos vuelto a los bares y restaurantes, reactivando poco a poco un sector clave para la economía del país. Y retomando con muchas ganas esos hábitos culturales y sociales que nos hacen ‘un país de bares’. Porque no son solo negocio, sino una manera de vivir.

¡No te pierdas la entrevista completa!

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