Notas de Prensa
La escuela Profesional de Hostelería Hurtado de Mendoza acoge las primeras jornadas “Bartalent Talks” en Granada
11/12/2017
La Escuela de Hostelería de Granada Hurtado de Mendoza ha acogido hoy las primeras jornadas Bartalent Talks de Coca-Cola, una serie de ponencias en formato de seminario, en las que ponentes de reconocido prestigio en el ámbito de la hostelería y la restauración han compartido casos de éxito que se han encontrado a lo largo de su trayectoria profesional y que pretenden sirvan de fuente de inspiración para los asistentes.
Esta iniciativa se enmarca dentro del compromiso de Coca-Cola con el sector de la hostelería y forma parte de su programa “Camareros”. Como ha explicado Alejandro García, Jefe de Comunicación de área Sureste de Coca-Cola European Partners Iberia, “este proyecto es el resultado del compromiso de Coca-Cola con el sector hostelero, un compromiso que se ha venido mostrando a través de diversas acciones a lo largo de los años y que este año se ha concretado en proyectos como la renovación de las terrazas con elementos sostenibles, la nueva botella de Fanta o el lanzamiento de nuestra gama de Mixers, Royal Bliss exclusiva para hostelería. El programa Camareros responde a este compromiso, e incorporar diferentes iniciativas, entre las que se encuentran las jornadas Bartalent Talks”.
Las Bartalent Talks han contado con la participación de álvaro Arriaga, Gerente del restaurante Arriaga de Granada; Francisco Javier Cejudo, experto bartalent y participante en Campeonato del Mundo y de España de Coctelería, Mario Gallart, Brand Ambassador Royal Bliss, y Luis Moreno Dávila, Propietario del Grupo Gastronomía y Diseño Grupo Aliatar, que han acercado a los asistentes sus experiencias en el ámbito de la hostelería y su particular visión sobre el oficio de camarero.
Durante la jornada se ha presentado Bartalent Lab, la plataforma online creada por Coca-Cola para dar a los camareros la oportunidad de mejorar sus habilidades y actualizar sus conocimientos para ponerlos al servicio de sus clientes.
Asimismo, se ha presentado la plataforma Hostelería #PorElClima, destinada a ayudar a los establecimientos hosteleros a convertirse en espacios más sostenibles.
Bartalent Lab, un espacio único para camareros
Bartalent Lab es un laboratorio en el que los camareros pueden inspirarse y encontrar información para mejorar su perfil profesional y contar con una vía que les ayude a mejorar.
Bartalent Lab ofrece a los usuarios de la plataforma la posibilidad de ir adquiriendo puntos conforme van aprovechando los conocimientos y contenidos que ofrece la plataforma. De esta manera, aquel que consigue una mayor puntuación al finalizar el mes se convierte en Bartalent del mes correspondiente. Al finalizar el año, los Bartalent de cada mes tienen la oportunidad de participar en un evento concurso en el que se elige al Bartalent del año. La primera edición, en la que participaron más de 1.100 profesionales de la hostelería, todos ellos usuarios de Bartalent Lab, se celebró el pasado mes de febrero en el Basque Culinari Center de San Sebastián.
En la actualidad, Bartalent Lab cuenta con 12.000 usuarios registrados en la plataforma. El 83% de estos son camareros, un 12% son profesionales en búsqueda activa de empleo y un 5% estudiantes.
“Con Bartalent Lab queremos ofrecer a los profesionales de la hostelería una oportunidad formativa que se adapta a sus necesidades y a sus posibilidades. La principal característica es que los contenidos que ofrece están elaborados por profesionales del propio sector y, que por tanto, saben muy bien cuáles son sus necesidades y conocen las nuevas tendencias en el ámbito de la hostelería. Gracias a este laboratorio, los usuarios cuentan con una vía para progresar en su trabajo y buscar inspiración”, Alejandro García Alonso, Jefe de Comunicación de área Sureste de Coca-Cola European Partners Iberia.
La presentación ha contado, además, con la presencia de José Amo, vicedirector de la Escuela de Hostelería de Granada Hurtado Mendoza, sede del evento.
Perfil del camarero en España
El proyecto Camareros, desarrollado por Coca-Cola, cuenta con varias acciones.
Comp primera fase del proyecto, durante el primer semestre de 2016, se realizó un estudio que permitió conocer cuál es el perfil del camarero español e identificar las diferentes tipologías de profesionales, la percepción que tienen de su trabajo y sus necesidades formativas.
Los resultados del estudio llevado a cabo por Coca-Cola han revelado seis tipologías de camareros en España de acuerdo a las necesidades y percepción que tienen de su trabajo: “Los Clásicos”, seguidos de "El Despachador”, “Los Jóvenes Activos”, “Los Consagrados”, “El Relaciones Públicas” y finalmente “Los Emprendedores”. Los establecimientos seleccionados para la muestra fueron heterogéneos: cafeterías/bares de tapas; bares de copas y discos; restaurantes de menú y restaurantes de carta.
Según las conclusiones del estudio, el perfil del camarero tipo en España es un hombre con una edad media de 38 años, con una experiencia en el sector de 13,2 años, que no tiene unos estudios específicos en hostelería, vive en pareja y tiene hijos y que ha pasado por una media de 3,8 establecimientos a lo largo de su carrera. Esto supone una rotación entre establecimientos de 3,5 años.
La importancia de la formación
Uno de los aspectos analizados en el Estudio es la importancia que los camareros conceden a la formación continua así como las dificultades que encuentran para poder acceder a formación e información. Según las conclusiones, más de un tercio de los camareros están interesados en formarse, si bien un 21% señaló muchas limitaciones para poder asistir a clases presenciales; y un 25% están proactivamente al día de la actualidad y tendencias del sector.
El Estudio también refleja que el camarero actual está “conectado” a la red y hace un uso personal y profesional de la misma. El 85% de los camareros se conectan a Internet a diario y de ellos, un 87% lo hace a través del móvil, generalmente para consultar Facebook (81%), YouTube (59%), Twitter (33%), Blogs y webs de hostelería (21%). En las Redes Sociales, busca y comparte información/tutoriales con los que se inspira y se mantiene “al día”, un ejercicio de formación con un claro componente lúdico y de entretenimiento.
Coca-Cola y la Comunidad #PorElClima lideran la plataforma Hostelería #PorElClima, que también se ha presentado durante la jornada de hoy, y que está destinada a ayudar a los establecimientos hosteleros a aplicar acciones que les conviertan en espacios más sostenibles y a reducir su huella ambiental, contribuyendo así a frenar el cambio climático.
“La hostelería es un agente importante en la economía española, con 1.700.000 empleos directos y 300.000 empresas. Pero a pesar de su gran peso en la economía, el sector de la hostelería no está teniendo hasta ahora un papel protagonista en la incorporación de prácticas sostenibles”, afirmó Alejandro García, Jefe de área Sureste de Coca-Cola European Partners Iberia.
En el transcurso de la presentación ha explicado que “esta plataforma nace con tres objetivos: difundir la iniciativa Comunidad #PorElClima entre el sector de la hostelería; ayudar a los establecimientos implicados a ser más sostenibles con el medio ambiente con consejos, herramientas y buenas prácticas; y dar visibilidad y crear concienciación de que todos podemos luchar contra el cambio climático”.