4 tendencias en hostelería en 2024

¿Te has preguntado alguna vez cómo sería disfrutar de una experiencia gastronómica donde la tecnología y la creatividad convergen en una sinfonía de sabores y comodidades? En este 2024, la industria de restaurantes y hostelería va a experimentar una revolución digital que redefine por completo la forma en que disfrutamos de nuestras comidas favoritas. 

¿Quién habría imaginado hace unos años que el pago sin contacto se convertiría en la norma? ¿Y qué hay de la magia detrás de las cocinas digitales y los tableros de cocina? Pues ahora esperamos una revolución todavía más grande. Te contamos algunas de las tendencias en hostelería para este 2024. 

Servicios automatizados 

Ahora que las herramientas de Inteligencia Artificial, como ChatGPT, son ampliamente accesibles, los profesionales de hostelería dedicarán menos tiempo a tareas como redactar copias de correos electrónicos o descripciones para redes sociales, y más tiempo a segmentar audiencias, realizar pruebas y aprender. 

‍La IA potenciará la creatividad en los restaurantes en sus menús y ayudará a maximizar su producción al convertir simples mensajes en llamadas a la acción relevantes y llamativas que puedan ajustar fácilmente para que coincidan con la voz, tono y estilo de su marca. Los Chatbots de IA también actuarán como guías digitales, tomando pedidos, ofreciendo promociones especiales y respondiendo a tus preguntas. 

Mayor lealtad a través de gamificación 

Algunas marcas de restaurantes tendrán en sus programas de lealtad digital gamificación para impulsar la participación y las ventas. Estos desafíos divertidos recompensarán a los clientes participantes con puntos, premios, alimentos gratis, etc. La lealtad digital no solo mejora tu experiencia de comer fuera, sino que también te inspira a probar nuevas delicias y gastar un poco más, ¡todo mientras acumulas puntos para recompensas exclusivas! 

Nuevas formas de consumo 

Con el aumento de los pedidos online, las cocinas digitales crecen. Estas cocinas digitales son restaurantes sin puertas en donde no puedes pedir comida de forma presencial, pero sí ir a buscarla, o comer en el exterior. 

Esto va muy en línea con una tendencia creciente: el servicio drive-through. Se trata de un sistema que permite a los clientes realizar pedidos y recibir su comida sin salir de sus vehículos. Este servicio se ha vuelto especialmente popular en la industria de comida rápida y ofrece conveniencia y rapidez a los clientes que prefieren no bajarse de sus automóviles para disfrutar de una comida rápida. 

Diferentes opciones de menú: el plant-based 

La tendencia hacia una alimentación plant-based en 2024 no solo refleja una preferencia creciente por opciones más saludables, sino que también está vinculada a la sostenibilidad en la industria de restaurantes. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de su impacto ambiental, la elección de alimentos basados en plantas se percibe como una contribución directa a la reducción de la huella de carbono. 

La diversificación de las opciones plant-based en los restaurantes no solo satisface las preferencias dietéticas de una base de clientes más amplia, sino que también contribuye a la reducción de la deforestación, la disminución del uso de agua y la mitigación del cambio climático.