Coca-Cola European Partners : aux côtés des Cafés, Hôtels et Restaurants pour la réouverture

Le 2 juin a été marqué par la réouverture progressive des Cafés, Hôtels et Restaurants en France, après près de 3 mois de fermeture. Les restaurateurs ont dû s’adapter durant cette période inédite et souhaitent maintenant relancer leur activité.

Coca-Cola European Partners s’engage auprès d’eux afin de les accompagner, pour faire de cette reprise un succès commun.

Entretien avec Stéphane, gérant du Bistro du Cours à Nantes et Charline, Déléguée Commerciale chez Coca-Cola European Partners.

Comment se passe la reprise dans votre établissement ?

Stéphane : Nous avons eu une très belle fréquentation le jour de la réouverture, les clients étaient vraiment heureux de pouvoir sortir et retrouver leur bistrot favori. C’était une joie partagée. Nous avions d’ailleurs tout fait pour la sécurité et pour les accueillir dans les meilleures conditions.

D’un point de vue capacité, j’ai une terrasse de 150 places, que j’ai pu maintenir avec un agrandissement. A l’intérieur j’ai habituellement 65 places assises, aujourd’hui j’ai pu en conserver 25. Les premiers clients qui reviennent cette semaine sont essentiellement des habitués. Je pense que nous gagnerons progressivement de nouveaux clients durant l’été.

Charline : Nous avions fait le maximum pour anticiper la reprise et accompagner nos clients le jour J. Lorsque nous avons eu la date officielle, nous avons été très réactifs pour mettre en œuvre tout notre savoir-faire et nous assurer que nos clients puissent réussir au mieux la reprise. Pour le moment l’ensemble de mes partenariats sont maintenus malgré la situation, c’est très positif.

Comment avez-vous traversé la période de confinement ?

Stéphane : Nous avions réalisé en début d’année tout un travail sur la mise en avant de certains produits. Bien sûr, le confinement a freiné ces plans et nous avons dû nous adapter.

J’ai par exemple décidé de participer à J’aime mon Bistrot. J’ai eu quelques pré-commandes et cela m’a permis d’avoir de la visibilité, et pourquoi pas de gagner quelques clients. Je pense que nous devons soutenir ce type d’initiative. Je le referais sans hésiter. Nous nous devons d’aller chercher notre clientèle, et c’est une façon de le faire.

Durant le confinement, j’ai pu maintenir la vente de boisson à emporter. Charline m’a accompagné à distance, nous avons ainsi réussi à apporter de la visibilité.

Charline : Nous nous sommes appelé régulièrement avec Stéphane durant la période. Je trouvais important de réussir à lui proposer du soutien. Nous avons donc pu continuer notre partenariat, même durant le confinement, avec quelques adaptations.

Par exemple, je lui ai ainsi transmis des visuels qu’il a lui-même imprimé. Lors de mon retour en point de vente j’ai pu lui apporter les affiches définitives.

Comment se passe la relation entre le Bistro et CCEP ? Comment voyez-vous la suite ?

Stéphane : J’ai ouvert le Bistro du Cours en 2011 et j’ai toujours travaillé avec les équipes commerciales de Coca-Cola European Partners. C’est un réel partenariat entre nous. Ce que j’apprécie, c’est de mieux connaitre les attentes des clients et les tendances à venir, c’est un vrai plus. Cela nous permet de nous diversifier et d’avoir un temps d’avance. Enfin, ils me proposent régulièrement des mises en avant ou du merchandising qui permettent d’augmenter notre chiffre d’affaires. Ces actions de marketing sont une vraie force. Particulièrement en ce moment, il faut marquer les clients, les surprendre, c’est comme cela que nous retrouverons notre clientèle.

Charline : Effectivement nous travaillons dans une relation gagnant-gagnant. Notre objectif avec un point de vente c’est de comprendre son besoin, d’être à l’écoute. C’est pour cela que j’essaie de voir régulièrement l’ensemble de ma clientèle, de leur apporter mon expertise. Ma relation avec mes clients je la souhaite durable, sur le long terme. On va donc continuer notre accompagnement pour soutenir la reprise et être aux côtés de tous les cafés-hôtels-restaurants.